蘋果要想上色好，這些方法少不了
發布時間：
2021-08-17
色澤艷麗的蘋果給人以美感，有利于提高其商品價值，如何讓自家的蘋果好看又漂亮，蘋果的著色管理就顯得非常重要，果農朋友們也是煞費苦心。果形正、顏色紅、風味好、甜度高，這些都是決定蘋果質量的重要因素，下面就和大家介紹下關于果實著色的原理和促進著色的措施，只有了解這些知識，才能幫助我們更有效、更科學地管理好自己的果園。
1、著色機理
決定蘋果的著色狀況是果皮中葉綠素、類胡蘿卜素、花青苷的含量轉換。這三種物質顯示的顏色分別是：綠色、黃色、紅色，在正常成熟的果實中，葉綠素顯示的顏色（綠色）褪去或與類胡蘿卜素顯示的顏色（黃色）共同構成果面的底色，花青苷顯示的顏色（紅色）則構成表色。這三種物質的不同比例，會使果子呈現出不同的色調，其中，花青苷尤為重要。
花青苷主要有三種：花青素—3—半乳糖苷（量最大），花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。花青苷則是由花青素和多糖組成，而花青苷的糖主要有五種：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。花青苷的形成需要花青素、糖和光受體，其中光受體的主要成分是光敏色素，它對花青苷的形成起重要的調控作用。光因素影響光敏色素含量，進而影響花青苷合成、合成速度和含量。花青苷的合成與類黃酮、木質素、單寧等酚類物質的合成途徑幾乎同時存在而又相互制約。
2、促進著色的方法
1、合理修枝
良好的光照條件是增進果實著色的前提和保證。對果實著色具有直接影響，為保證摘袋后的果實有一個良好的受光環境，一般在摘袋前或摘袋后3～5天進行夏季修剪，使得果實都能得到充足的光照。要達到這個目標，我們首先是對樹冠內過密枝、徒長枝、重疊枝、外圍競爭枝、骨干枝上直立旺枝等進行適度疏除或回縮，這樣可以提高樹冠內部的光照，從而提高樹體的透光率。對于結果量大因重力作用下垂的結果枝，可通過拉枝等措施改善整體的光照條件。這里需要提醒廣大果農朋友注意的是，夏季修剪量不宜太大，以免影響樹勢。
2、鋪反光膜增強光照
一般情況下，樹冠上部的果實要比中下部的果實易著色，這是因為上部的光照條件要強于中下部的光照條件，為了改變這種現象，可采用在樹下鋪設反光膜的技術措施，利用反光膜將陽光自下而上的反射到果實，提高樹冠中下部的果實以及全部果實萼洼部的光照強度，使果實接受足夠的光照而充分著色，從而增加全紅色果率。
3、適時脫袋
果實在紙袋內生長有一定的時間限制，一般要求：早熟品種60天以上；中熟品種80天左右；晚熟品種接近100天。脫袋一定要看天氣，避免高溫和下雨天氣脫袋，避免中午脫袋，科學發現，晝夜溫差大于10℃，果樹易于合成乙烯和脫落酸，利于果實成熟和著色。
4、摘葉、轉果
脫袋3天后，將果柄四周的遮光葉片摘除，因為此期葉片數量減少利于花青苷合成，更主要是果實著色必須得到陽光直射累計48小時以上。果實陽面著色達70％左右時進行為好。時間選擇陰天或晴天的傍晚。輕輕轉動果實，使其背陰面轉至陽面，不要用力過猛，以免扭落果實。
5、葉面施肥
果樹是樹體存儲養分的，養分積累不夠是不會上色的，可用鄭氏化工紅顏®+金榜®+超勝®磷鉀進行葉片噴施，摘袋前和摘袋后各噴施一次，補充營養，促進光合作用和養分積累，增加糖分，改善品質。
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